Pourquoi parler de protéines ? Dans les programmes de science au collège ou au lycée, il n’y en a que pour l’ADN, alors que la protéine « se tape tout le boulot dans la cellule » ! Les auteurs ont voulu « rendre hommage aux ouvrières invisibles, aux petites mains, aux masses laborieuses du vivant sans lesquelles nos cellules, et par là même notre organisme tout entier, ne pourrait fonctionner correctement ». Sophie Sacquin-Mora et Antoine Taly ont l’art de susciter notre curiosité et de nous mettre en appétit d’explications scientifiques ! D’abord ils vont présenter leur structure et leur fonctionnement. Puis raconter « comment on sait tout ça ? » en citant les scientifiques qui s’y sont intéressés et avec quelles méthodes. Ensuite ils vont passer en revue toute une série de protéines regroupées autour de grands thèmes. Les protéines du quotidien, celles qui font tourner la baraque, des protéines pour nos cinq sens, protéine et bio-technologies ; du tuning dans les éprouvettes. Le côté obscur des protéines est même abordé, pour dompter le vivant ou se la jouer Walking Dead. Ce documentaire est génial dans la présentation des informations, les termes essentiels sont mis en couleur et repris dans un glossaire : acide aminé, allostérie, chiralité, enzyme, isotope… Les très nombreux schémas très précis d’Anmryn, illustratrice scientifique, permettent de bien visualiser les explications approfondies, comme la grande parade des acides aminés naturels qui sont les briques élémentaires des protéines et le schéma de principe d’une biopile à combustible. Antoine Taly apporte beaucoup d’humour par de nombreux dessins drôles « soirée disco chez les protéines : même à -173°C, il y a toujours de l’ambiance dans le diffractomètre ». Cet ouvrage est super réussi, livre de science très complet, il donne des informations scientifiques approfondies sur le monde des protéines avec beaucoup d’humour ! Un bel exemple de médiation scientifique par l’alliance de chercheurs et de dessinateur.
Sophie Sacquin-Mora, Antoine Taly, Ill. Anmryn, Edp sciences (Carnets de labo)
