Fiammetta Ghedini, Dargaud (BD)
Fiammetta Ghedini, titulaire d’un doctorat en sciences cognitives, a été la coordinatrice d’un projet européen qui utilise le dessin animé pour diffuser des recherches de pointe. Elle a créé l’agence RIVA illustration où elle réalise BD et illustrations pour diffuser des projets scientifiques. Dans cette bande dessinée, à travers un récit très personnel, puisqu’il s’agit de sa propre histoire, elle apporte de nombreuses informations scientifiques sur le sucre. Pour cela, elle a consulté une importante documentation et rencontré des chercheurs. A New York, suite à un traitement pour être enceinte, elle a des crises d’épilepsie. De retour à Paris, elle décide d’agir. Elle découvre sur internet que le Dr Wilder recommande de manger des graisses et d’éviter le sucre : c’est le régime cétogène. Son état s’améliore. Aussi elle se pose la question : qu’est-ce qui rend le sucre si puissant ? Comme « justement mon métier c’est de raconter la science en images » elle va concevoir une BD. Elle serra à la fois la scénariste et l’illustratrice, adoptant dans ses dessins légèreté et humour. C’est quoi le sucre ? Savez-vous que les plantes ont créé le glucose ? Elle donne les caractéristiques du glucose, du fructose et du lactose. Pas facile de tenir un régime ! Elle parle avec Serge Ahmed, spécialiste de l’addiction, qui, par expérience, a démontré que les rats préfèrent le sucre à la cocaïne. Quels sont les comportements spécifiques qui permettent de diagnostiquer une addiction ? Quels sont les mécanismes qui peuvent nous rendre addictif au sucre ? Elle rencontre Ashley Gerhardt, chercheuse en « food addiction ». Dans le cas d’addiction, « le circuit de la récompense s’active de plus en plus ». Actuellement l’obésité, le diabète et les maladies cardio-vasculaires augmentent de plus en plus. Sidney Mintz a étudié la communauté du sucre aux Caraïbes. Il raconte comment le sucre a accompagné « la plus grande révolution alimentaire » à travers le monde. Il rappelle que l’empire colonial fut bâti sur le sucre et pour lui ». Elle se rend à Bologne pour que sa tante lui parle des usines à sucre. Toute une partie historique montre comment s’est développée la culture de la betterave à sucre. A Saint-Domingue, avec Raymond, elle rencontre des personnes qui travaillent dans les champs de canne à sucre. Après toutes ses découvertes, elle va voir Vasanti Malik, chercheuse sur les effets du sucre sur notre vie. L’industrie s’oppose à toutes les mesure pour rendre l’alimentation plus saine. C’est pourtant un droit pour tous les humains. Dans cette BD passionnante, Fiammetta Ghedini démontre tout son talent à « raconter la science en images ». A travers un récit captivant, elle fait part de ses recherches auprès des scientifiques et des acteurs sur le terrain sur le sucre, sur le plan historique, scientifique et diététique.
