Soif de Bio

Livre clair et bien illustré pour mieux comprendre l’élaboration des vins Bio et les enjeux de cette viticulture d’avenir. Le livre permettra aux néophytes ainsi qu’aux amateurs confirmés de découvrir toutes les facettes de la viticulture biologique : les travaux de la vigne, les produits autorisés, la vinification, la dégustation des vins… L’auteur marque un certain agacement sur les effets de mode des différentes dénominations des vins bio : sains, naturels, natures, biodynamiques… Il rappelle qu’un vin bio se doit d’être certifié avant tout (certification AB) pour que le vigneron puisse communiquer « bio » sur les vins de son domaine. Un livre à conseiller pour faire ses premiers pas dans la Bio !

Pierre Girod, Nature de vin